Bacalao

Ingredientes

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/2 cebolla, cortada finamente
• 8 cucharadas de ajo cortado
• 12 tomates sin semillas y cortadas en cubos
• 1 cucharada de sal
• 750 gramos de bacalao desalado, limpio, cocido y desmenuzado
• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 150g de aceitunas verdes, sin semillas y escurridas
• 2 papas cocidas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de perejil, cortado finamente